日常絵日記

うちのクリスマスディナーを見てくれ!2019

こんにちは、ちはるです!

昨日はクリスマスイブでしたね。

結婚して以降、クリスマスイブには美味しい肉を食べることになっているんですが、それ以外にも私がシェフになりきってコース料理を作って遊ぶ日にもなっておりまして、今年はまた一段といい感じに作れたのでブログ読者さんにも見てもらいたい!

私の渾身のフルコースを見てくれ!!!!!

1皿目 ヤハタガレイのタルタル カブのムース添え

1皿目はあっさりとした冷たい前菜からスタート!

カレイは玉ねぎのみじん切りと合わせてマリネし、最後に柚子を使ったソースで味付けして爽やかな味わいに♪
エディブルフラワー(食べられるお花)を飾ったりなんかしちゃったりして華やかに仕上げました。

カブは柔らかく煮たあとミキサーにかけ牛乳・生クリーム・ゼラチンと合わせて型に入れて冷やしてムースに。柚子の皮がアクセント。

それぞれ食べてもいいし、カブのムースをソースとしてカレイと合わせて食べてもおいしいし、絶品の一皿でした!

2皿目 マッシュルームのタルト

2皿目は温かい前菜!

マッシュルーム・にんにく・玉ねぎをみじん切りにして炒め、小麦粉・牛乳を加えてパテにしたものを薄く切ったバケットの上に塗り、ソテーしたマッシュルームを並べトースターで焼いたあとにレンジでパリパリにしたチーズを飾りました!

これがまたマッシュルームの香りや旨味が詰まっててうまい!
ちょっと地味かなと思ってたんだけどかなり気に入りました!

3皿目 バターナッツのポタージュ

お店で見かけた変わった野菜を食べてみたくて何も考えずに買った結果、甘くて美味しいポタージュスープになりました!!
バターナッツはどうやら南瓜の一種らしいです。そういえばハロウィンの時にも見かけたかもしんない。

甘みが強くスイーツみたいな味わい。やさしい口当たりでずっと飲める。美味しい。!

4皿目 ステーキ

クリスマスは一年に一度、格別に美味しいお肉を食べる日なのでとにかくめちゃめちゃ美味しい肉を食べさせてもらいました。(ヒレやで!)
柔らかくて甘くて、至福の味。生きててよかったー。

付け合わせのマッシュポテトもおいしかった!

5皿目 ベーコンのリゾット

これで最後~。

リゾット初挑戦だったんだけどかなり美味しくできた!!
生のお米を使う本格レシピ。ベーコンとお米を炒めた後、白ワインとローレルの入ったブイヨンで炊いてゆき、最後にバターと粉チーズを加えてとろとろにして完成。

具材はベーコンだけなのに、そのベーコンの旨味がお米にすんごい詰まっててびっくりしました! 仕上がりはイメージしていたのよりちょっとパサついてしまったのでまたチャレンジしたい!

生のお米をブイヨンで炊いていくのがなんかプロっぽいなと思って、自分に酔いしれながら作ったんです〜めっちゃ楽しい。

以上!私の料理自慢に付き合っていただきありがとうございます!(笑)
クリスマスから1週間近くたちますが、使いきれなかった材料を未だに消費しております!(おしゃれに盛り付けるためにはいろんな素材をちょっとずつ使うので!)
おかげで食卓が華やかです!

参考にした本やサイトの紹介

参考にしたのはこの本です。


去年購入したんですが、見てるだけで幸せになれる料理本です~!レシピも意外に難しくないです。今回はこの本を参考にしつつレシピはちょっとアレンジしたりしながら作りました!

リゾットはこちらのサイトを参考に作りました~!
ベーコンのうまみがギュッと詰まったリゾット、食べてみたい方はぜひ作ってみてください!
FOODIE 【シェフ直伝】本格リゾットのレシピ。生米をアルデンテに仕上げるテクニック

おまけの一コマ漫画

いや、まぁ、そうなるよね!?自宅だし!

そんな我が家のクリスマスでした~☆

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